ФРУКТОВЫЙ УКСУС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Полезные свойства плодово-ягодных уксусов так же ценятся и широко применяются, как и овощные. Уксус в домашних условиях можно приготовить: и яблочный, и лимонный, и смородиновый, и малиновый, и апельсиновый, и даже земляничный; и все полезные компоненты этих ягод и фруктов практически полностью сохранятся в уксусе. При разведении холодной водой они легко превращаются в замечательные витаминные, фруктово-ягодные напитки и при этом имеют сравнительно небольшую кислотность. Вот пара самых простых и полезных рецептов.

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Яблок 3кг., воды 1 л., сахар песок 50 г. , мед 2 ст.л. , дрожжи 10 г или ржаные сухари 20г. Моем яблоки и натираем их на крупной терке вместе с семечками. Эту массу выкладываем в посуду (только не в алюминиевую), можно в 5 литровую банку. Разводим дрожжи в теплой кипяченой воде (если используем сухари, то их просто кладем сверху), сахар, мед и заливаем яблочную массу . Закрываем марлей, чтобы все дышало, и оставляем для брожения на неделю в теплом месте (только не на солнце), обязательно помешиваем один раз в день. Затем процеживаем (через несколько слоев марли), жидкость переливаем в стеклянную посуду, и оставляем для брожения еще на 2 месяца. К этому времени уксус станет прозрачным, а весь осадок соберется внизу. Аккуратно сливаем готовый уксус, разливаем по стеклянным бутылкам и хорошенько укупориваем.

ЛИМОННЫЙ УКСУС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Снимаем цедру с двух лимонов при помощи тёрки или специального приспособления (постарайтесь снять только желтую кожицу, белая – может добавить горечи). Выжимаем из лимонов 200 мл сока (если лимонов не хватает, добавляем еще лимоны). Наливаем в бутылку яблочный уксус, сок лимона и добавляем снятую цедру. Настаивать надо 2 недели в темном месте, периодически встряхивая. Через две недели уксус процеживаем и переливаем в чистую бутылку, лучше темного цвета.

Если вас заинтересовало приготовление фруктовых уксусов, то в следующей статье вы узнаете еще несколько интересных рецептов по приготовлению различных, полезных уксусов.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Теги:
ФРУКТОВЫЙ УКСУС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ